なすはキッチンバサミで大きめの乱切りにして軽く水にさらして、水気をしっかりきる。

唐辛子は小口切りにする。豚肉もキッチンバサミで適度な大きさに切りそろえる。

豚ばら肉には塩、こしょうをして下味をつけておく。

電子レンジ対応の耐熱容器になすを入れたら、オリーブオイルを入れて、なすにオイルをしっかりとからめる。

酒、しょうゆ、万能中華調味料の素、ナンプラー、コリアンダー、おろしにんにく、赤唐辛子も入れてさっと混ぜ合わせる。

ラップをしないで６００Wの電子レンジで、ほぼ豚肉に火が通るまで約３分加熱調理する。

一度取り出してなす、豚肉を軽く混ぜ合わせ煮汁としっかりとからめる。

電子レンジにもどして、煮汁がほどんどなくなるまでさらに電子レンジで約３分ほど加熱調理する。

塩を適量(３～４つまみ分ほど)、こしょうを適量(４～５ふりほど)、コリアンダーを少々 (１～２ふり)(３つ共に

分量外)を最後に加え、なすが崩れないようにさっと混ぜて味を調えて仕上げる。