鰆のポワレ～和風レモンバターソース～
pan★da @cook_40104516
おうち時間に飽きたのでたまには凝った料理しようと思い立ちました
このレシピの生い立ち
学生の頃に何かの実習で作ったものを再現してみました
鰆のポワレ～和風レモンバターソース～
おうち時間に飽きたのでたまには凝った料理しようと思い立ちました
このレシピの生い立ち
学生の頃に何かの実習で作ったものを再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は塩コショウをふり、10分ほど置いておく
- 2
鰆の水分を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす
- 3
オリーブオイルとニンニク(薄切り)をフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で熱する
- 4
ニンニクがきつね色になったら取り出して鰆の皮目を下にしてこんがり焼く
- 5
鰆をひっくり返して3～5分ほど白ワインで蒸し焼きにする
- 6
鰆を取り出して、フライパンにミニトマト、バター、レモン果汁、醤油を入れて煮詰め、ソースにする
- 7
鰆を皿に乗せ、それっぽく(これが一番難しい)盛り付ける
- 8
お好みでバルサミコソースとかかけると見た目がそれっぽくなります笑
コツ・ポイント
白ワインで蒸し焼きにするとふんわり仕上がります。ソースは塩気が足りなければ醤油かお塩を少し足して見てください
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