大きな鍋にお湯を沸かし、塩を大さじ1加え、パスタを茹でる。
規定の茹で時間より１分短く。

茹でている間に、しめじ１／2を食べやすいバラバラにほぐす。
パスタ茹で時間が残り３分になったら、パスタの鍋でゆでる。

明太子を２腹くらい、オリーブ油大さじ２、パスタの茹で汁おたま１加える。たら子がバラバラになるように、しっかり混ぜほぐす。

パスタが茹で上がったら、シメジも一緒に各自の皿に盛り付け、③のソースをお好みでかけて、もみ崩した海苔をかける。

食べる直前に混ぜながら、食べてください。