春の味覚✨簡単 色鮮やかピースごはん
旬のグリーンピースの味は、格別です。塩味がきいた色鮮やかなピースごはん…食べたい時に食べたい分だけ、すぐ出来ます♪
このレシピの生い立ち
毎年、採れたてのグリーンピースを下茹でして、大量に冷凍保存しています。
特に、ピースごはんが好きなのですが、家族はあまり好きではないので、自分用に炊きたてごはんを取り分けています。炊き込まず、味付けは塩だけのシンプルなのが、格別に美味です♪
春の味覚✨簡単 色鮮やかピースごはん
旬のグリーンピースの味は、格別です。塩味がきいた色鮮やかなピースごはん…食べたい時に食べたい分だけ、すぐ出来ます♪
このレシピの生い立ち
毎年、採れたてのグリーンピースを下茹でして、大量に冷凍保存しています。
特に、ピースごはんが好きなのですが、家族はあまり好きではないので、自分用に炊きたてごはんを取り分けています。炊き込まず、味付けは塩だけのシンプルなのが、格別に美味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースは、写真上のように、身が隙間なくギュッと詰まったものが理想ですが、あまり気にしなくても…
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- 2
さやから取り出した豆を水洗いする。
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- 3
豆がかぶるくらいの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、豆を入れる。（鍋に半分くらいの水なら、塩は小さじ1程）
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- 4
1分半〜2分程茹で、茹で上がったら、ザルに取り水につけておく。（そのままだと、豆にシワがよるので）
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- 5
茹で汁にそのまま付けて冷ます、という方法もありますが、私は、色止めと余熱で豆が柔らかくなるのが嫌なので、水に取ります。
- 6
2、3日で使い切るようであれば、タッパー等に水と一緒に入れ、冷蔵保存。冷凍保存は、水気を取りジッパーに入れ空気を抜く。
- 7
ピースごはんは、家族皆さん好きであれば良いのですが、結構、豆嫌いな人もいると思います。そう言った場合のオススメです。
- 8
炊きたてごはんをボウル等に取り、④の豆と塩を加え、混ぜる。（量は、それぞれお好みですが、塩を効かした方が美味）
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コツ・ポイント
茹でた後すぐに、水につけておくことで、豆にシワがよらず、色止めにもなる。
つくれぽ
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