生地作りですが、バターと水以外を入れ、捏ねていきます。

生地がまとまったらまな板等に置き、バターを加え、捏ねていきます。

表面がツヤツヤになるまで捏ねましょう。

一次発酵の準備をしましょう。オーブン40℃、40分間加熱します。

一次発酵の際に、具材を作りましょう。ジャガイモをレンジでチンし、レトルトカレーと一緒に潰します。

1.5倍膨れ上がります。

ガス抜きをします。

ボールから生地を取り出し、包丁等で4つに生地を分けます。

1つ1つきれいに成形しましょう。

成形し終えたら、生地に濡れた布を被せ、10分間を休ませます。

麺棒で生地を厚さ1ｃｍ～2ｃｍのばします。

具材を生地に乗せ、端から包みます。※1

空気を抜くことを意識しながらつまみながら包みます。

水にぬらしたハケを生地に塗ります。※2

パン粉を器に入れ、1つ1つまぶします。

全てまぶし終えたら、20分ほど置きます。二次発酵しますが、約1.2倍大きくなります。※3

160～170℃の油で揚げます。焦げやすいので、目を離さないように。※4

完成