牛すじ肉は固まりのまま、ホークで刺して味を染み易くします。

1.をビニール袋に入れ、ニンニク、生姜を直接すり下ろしていれます。ちゅーぶの物でも大丈夫です♡

2.に☆を入れ軽く揉んで、材料をムラなく混ぜます。冷蔵庫で1時間以上寝かせておきます。時間が無ければすぐでも大丈夫です♡

玉葱、人参、大根は写真のように切りました♡煮崩れない用大きく切りました♡

圧力鍋にオリーブオイルを敷き、3.の牛スネ肉を入れ両面焼き目をつけます。

5.に3.の漬け込んだ汁を入れ、4.を入れ、水とデミグラスソース、コンソメ顆粒をいれます♡

6.に蓋をして、強火で五分位して蒸気が出て圧がかかったら、弱火で15分煮込みます。

その後、あつが下がるまで置き、蓋を開けてジャガイモをすり下ろして入れて、一煮立ちさせて火をとめます。

器に肉を中央に置き野菜を盛り付けスープを入れます。トッピング用の野菜を飾り、生クリームを回し入れて出来上がりです♡

トッピングの野菜をボイルしました。ソースに絡めて頂くととても美味しいです。野菜も沢山食べられてヘルシーで大満足な一皿です

聖護院大根、赤大根、ビーツ、薩摩芋、カボチャ、平サヤインゲン、聖護院大根の葉、赤大根の葉に生クリームをトッピングしました