豚ロースのブロック肉は常温に戻しておく。

肉の表面全体に、ハーブソルト、チューブにんにく、オリーブオイルの順にまぶしてよく馴染ませる。
1～2時間ほどマリネする。

フライパンに少し多めの油を敷いて、マリネしていた肉を焼く。表面全体にきつね色の焼き目がつく位焼き固める。

150℃に余熱したオーブンで45分焼き、焼き上がったら、そのままオーブンに30分程放置して余熱で加熱する。

粗熱がとれたら、薄く切り分け、たっぷりの野菜を付け合わせる。

今回は鶏胸肉も同じ調理法で同時に焼きました。若干パサつくので、切り分けるときに、薄めにすると気になりません。

今回は下味をしっかりしたので、ソースは用意しませんでした。

お好みで、和風ソースやBBQソース等用意して下さい。