そら豆はさやから身を取り出し、薄皮をむく。
魚肉ソーセージはそら豆と同じくらいの大きさに輪切りしておく。

ボウルに天ぷら粉と水を加え、軽くダマが残る程度に混ぜ合わせる。

2に1と塩を加えてひと混ぜする。

170〜180℃に温めた揚げ油に、3をスプーンで落とし、カラッとするまで揚げる。

皿に盛り付け、塩を添えたら完成。