耐熱のボウルにたまねぎとサラダ油を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで4分加熱する。

取り出して混ぜ、あら熱をとる。バットに薄力粉を茶こしで薄くふっておく。酢しょうゆみりん砂糖は混ぜる。

ボウルにひき肉、1のたまねぎ、パン粉卵牛乳塩こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。

手にサラダ油少々をつけ、肉だねの半量を広げ、ゆで卵をのせて包み、2のバットに置く。

残りも同様にして成形する。肉だねの上からも薄力粉を茶こしで薄くふる。

フライパンに油を強めの中火で熱し、5を並べ、両面を2分ほど焼く。余分な脂をふき、酢しょうゆみりん砂糖を加える。

ふたをして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にしソースをかけながら照りが出るまでからめる。

器に盛り、残ったソースをかける。出来上がり。