作り方
- 1
絹さやは筋を取ってから洗い大きければ半分に切ります。
-
- 2
鍋にサラダ油と胡麻油を入れ 絹さやを炒めます。少し油が馴染んだら水1カップとほんだし顆粒を入れます。
- 3
水が沸騰したら 砂糖、酒、みりん、醤油を入れます。1㌢幅位に切ったはんぺんも入れ蓋をして中火で10分程煮ます。
-
- 4
絹さやはお好みの硬さで煮て下さい。
柔らかい方がお好みなら もう少し煮てもおいしいと思います。
コツ・ポイント
旬の絹さやは柔らかくて美味しいので さっと煮えます。旨味たっぷりのはんぺんと合わせてみてください。
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