厚揚げをパックから出し、キッチンペーパーで油を取ります。

ネギ、玉ねぎを1ミリぐらいの薄切りにして水にさらしておきます。

厚揚げとナスを2センチ幅ぐらいに切ります。

胡麻油で2を炒め、玉ねぎがすきとおってきたら一旦ボウルにわけておきます。

そのままフライパンの胡麻油を厚めにしき、3を炒めます。厚揚げの白い面に焦げ目をつけていきます。

☆を小皿に混ぜておき、5が炒まったら入れます。すぐに4も加え、タレがまんべんなく行き渡るように火を通していきます。

煮詰まったら、皿に盛り付けます。ゴマをたっぷりかけて完成です。