鍋にお湯1.5Lを沸かし、沸騰したら塩小さじ2杯（分量外）を入れフィットチーネを茹でます。

フライパンに赤海老と酒を入れたら蓋をして、弱火に掛け海老を蒸します。ここで完全に火を通す必要はないので焦がさないよに！

フライパンの水分がなくなり、海老にある程度火が入ったら、生クリーム、トマトソース、アメリカンソース、粉チーズを入れます。

フィットチーネが茹で上がり1分前くらいになったら、3のフライパンに入れ、パスタのゆで汁もお玉半分程度加えます。

少し水分が飛んでソースがこっくりしてきたら、塩コショウを加え好みの味に仕上げて完成です。