鍋に水を入れ沸騰したら、鶏皮を入れる

鶏皮に全体的に火が通ったら油をとるために水洗いし、食べやすい大きさに切る。

冷めたら、ジップロックに入れてポン酢をいれる。鶏皮半分くらい浸るくらいにする。

少しもみもみしてから冷蔵庫で3～4時間おく。

食べる前に大葉をきる。

鶏皮をおさらに入れて大葉を散らせば出来上がり。