豚レバー250gを流水でよく揉み洗い、牛乳に浸して2時間寝かせます。2時間置いたら水でよく洗います。2cm幅に切ります。

ボウルに●を入れ、合わせ調味料作っておきます。

豆もやしは1つまみの塩でサッと下茹でしておきます。

▲の下味をつけて30分おいた豚レバーをザルにあげ、キッチンペーパーでよく水気をとります。

4に片栗粉をよくまぶします。

たっぷりのサラダ油で5をカラッと揚げます。

胡麻油を敷いてニラをサッと炒め、茹でた豆もやし、揚げた豚レバーを入れて●を入れて、水溶き片栗粉、胡麻油を回し入れ完成✨