材料

スナップえんどう、さとうざやは筋を取り、そら豆は黒い爪のところに切り込みを入れ、それぞれ茹で冷水にさらす。

そら豆は皮を剥く。スナップえんどうは豆が見えるように半分にさく。

グリーンピースはサッと茹でぬるま湯につけて水気をきる。

ドレッシングを作る。
セミドライトマトと玉ねぎをみじん切りにし、

5をボウルに入れ、おろしにんにく、赤ワインビネガー、塩を加えて混ぜ、

更にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

豆類を7に入れて和える。

器に盛り出来上がり。