★を炒める。米油→にんにく・生姜→クミン→みじん切り玉ねぎ・塩少々の順に弱火でじっくり飴色になるまで。

飴色になったら、★人参とりんごのすりおろしを入れて混ぜながら炒めて、火を止めて置いておく。

鍋に米油を大さじ2くらい入れ（分量外）、適当な大きさに切った牛肉・玉ねぎ・人参を順に炒める。

3に具がかぶるくらいの水を入れ沸騰させて灰汁を取り、ジャガイモと2、コンソメ・昆布・かつお粉を入れてさらに弱火で煮る。

◆をよく混ぜてから火にかけ、弱火で1～2分さらに混ぜながらとろみが出るまで火を通す。4の鍋に入れる。

ケチャップ・ウスターソース・醬油を入れて混ぜ、カレー粉も入れて火にかけながら煮る。

バター・塩コショウを入れて味を調えて完成。