「何食べ」レシピ リンゴのキャラメル煮
ハイゲージ @cook_40080541
パウンドケーキを焼く時に、底に敷く用に作りました。マフィンの上に乗せてもいいかなーと。
このレシピの生い立ち
「昨日何食べた？」の4巻に載っているレシピですが、細かいところは自分用に変えました。りんごマフィンのリンゴが、時期外れであまり美味しくなかったので、早いうちに全部加工してしまおうと…。
「何食べ」レシピ リンゴのキャラメル煮
パウンドケーキを焼く時に、底に敷く用に作りました。マフィンの上に乗せてもいいかなーと。
このレシピの生い立ち
「昨日何食べた？」の4巻に載っているレシピですが、細かいところは自分用に変えました。りんごマフィンのリンゴが、時期外れであまり美味しくなかったので、早いうちに全部加工してしまおうと…。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを洗って、4つ割りにして種を取り、それを更に4つに切る
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- 2
皮は剥かないです。実が結構崩れるので
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- 3
砂糖をフライパンに入れながら重さを計り、中火にかける
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- 4
水は入れないで、焦げ茶になるまで中火にかける。
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- 5
一旦火を止めて、ちょっと冷めてからリンゴを入れてまた中火にかける
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- 6
初めはアメがまとわりつくけど、気にしないで混ぜる。大体アメが溶けて混ざってきたら、弱火にしてフタをする
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- 7
時々フタをとって、混ぜる。水分が出るまでは頻繁にやる。
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- 8
水分が出始めたら、焦げ付かない程度に気をつけて時々混ぜる。後半、あまり混ぜすぎると実が崩れやすい。
- 9
水分が多すぎるようだったら、フタをしないで煮る。自分はあまりクッタリした煮上がりが好きではないので、フタを取った。
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- 10
水分が無くなったら出来上がり。少し冷めてからタッパーなどに移す。
保存は冷蔵庫で。 -
- 11
フライパンのアメが取れない時は、お湯を入れて煮立てると良いです。
コツ・ポイント
・フライパンのアメが熱いうちにリンゴを入れると、跳ねて熱いので、冷ましてからで大丈夫です。
・煮る時間は、今回は大体30分くらいでした。
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