たっぷりのお水から鶏ササミを弱火で茹でる。
約15分位。

ササミが浮いてきたら、火を落とし少し冷ます。

ほぐす。(a)

ご飯をザルに入れて、流水で洗う。
水きりをしておく。(b)

お鍋に◎と(b)を入れて強火の中火で5分煮る。
(モッタリ感か、さらさら感かでお好みで煮る。)

※で味付けをし、仕上げにごま油を。
味見をして足りなければ塩で調整。

器に盛る。

(a)と★をのせる。