ゴボウの皮を包丁の背でこそげ取り、斜め切りにして酢水（分量外）にしばらくつけておく。

キッチンペーパーで①の水分を取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、②を揚げる。

Aを混ぜ合わせ、揚げたてのゴボウを絡める。

ゴマをふりかける。