クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく。

底が抜けない型にオーブンシートを敷いておく。

卵は混ぜておく。

クリームチーズに砂糖を入れ、ヘラで練るように混ぜる。

たまごを3回に分けていれ、その都度よく泡立て器で混ぜる。

オーブンを200度に予熱開始。

生クリームを入れよくかき混ぜる。

小さめの容器に、4の生地を4分の1程度入れ、振るった薄力粉を入れて混ぜる。

5を4に戻して、よくかき混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜる。

7を型に流し込み、トントンと高いところから落とし空気を抜く。

天板にお湯をはり、180度に温度を下げて40分程度焼く。

焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫に一晩入れてできあがり！