卵黄と卵白をわける。

卵黄にラカント（卵黄用）を3回ずつくらいにわけ、白くもったりするまで混ぜる。

黒豆をしっかり水切りし、プロテインを少量まぶしておく。

卵白にラカント（卵白用）を2-3回程度にわけて加え、しっかり角が立つくらいのメレンゲを作る。

6のメレンゲの1/3量を5に加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを7に加えて混ぜる。※混ぜすぎ注意。混ぜる時はヘラで切るように混ぜる。

8の生地を型に流し入れる。

4の黒豆を重ならないように入れ、170℃のオーブンで約40分加熱。

オーブンに入れて10分程経ったら十字に切れ目を入れる。

焼き上がったらすぐに写真のように逆さに立てて冷ます。