豆もやしはヒゲを取って水に晒す。

長ネギは斜め切りにする。
舞茸はほぐす。
わらびは4cm幅にカットする。
玉ねぎは1cm幅にカットする。

鍋に水・鶏もも肉・◇をいれてコールドスタート。

中火で30分煮込む。
※途中で灰汁が出たら取り除く。

鶏もも肉は冷めたら裂いておく。

トッペギにごま油・ニンニク・粉唐辛子を入れてコールドスタート。

香りがたったらキムチ・長ネギを入れて弱火でしんなりとするまで炒める。

鶏もも肉のだし汁を400ml入れて沸かす。
※一緒に炊いた玉ねぎ・ニンニクも入れる。

裂いた・鶏もも肉・豆もやし・舞茸・わらび・玉ねぎを入れて中火で煮込む。

★を入れて20分煮込む。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

ニラをハサミで切りながら入れてサッと煮込む。

糸唐辛子を散らす。

ご飯とキムチと一緒に召し上がれ。