ニンジンを細かいみじん切りに、ニラは小口切りにする。

ボウルに小麦粉、片栗粉、塩、水を入れて混ぜる。

2のボウルにニンジン、ニラ、乾燥小エビ、卵を入れて混ぜる。

中火でフライパンを温め、ごま油をひいて、3の生地を入れて平らに広げる。

フライパンに蓋をして3分焼き、ひっくり返して更に3分焼く。

お皿に取り出して8等分に切り分けたら完成。