皮が苦手なので最初に取り除きますがお好みで。
肉全体をホークで刺す。(両面)
←火が通りやすくなります。

両面にニンニクチューブを塗り込む。
塩胡椒を両面に少々振る。
ポリ袋に肉を入れる。
片栗粉を加え、全体にまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、両面に焼き色がつくまで焼く。
水大さじ1を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。(弱火で3〜4分位)

火を止めて、余分な油と水分をキッチンペーパーで拭き取る。予め混ぜ合わせた砂糖、みりん、醤油を加えて中火で煮絡める。

お好きな大きさに切って完成。