無水鍋の底に塩を全体に行き渡る様にちりばめます。

いしずきを取ったぶなしめじ→トマトのざく切り→玉葱のみじん切り→角切りにした人参の順番で鍋に敷き詰めていきます。

敷き詰めた野菜の上に味噌をこの様に置きます。

鍋に蓋をしてコンロにかけて、最弱の弱火で一番上の人参に火が通るまで蒸します。

野菜に火が通ったらカットトマト缶と豆乳を野菜がひたひたになるくらいまで加えます。

少し煮込んで全体を混ぜてみて、塩気が甘かったら更に味噌を加え、逆に、しょっぱかったら豆乳を更に加えて味を調整します。

にんにく、生姜のみじん切りにしたものを、大きめのフライパンで香りがたつまでオリーブオイルで炒めます。

7に6を加えて、よく混ぜ、炒めます。

9をお皿に盛りつけ、ハーブなどを添えれば出来上り！