桃の冷製スープ
ひろこニコ @cook_40338664
いつもよりお洒落な冷製スープを楽しんでみませんか
このレシピの生い立ち
ジャガイモのビシソワーズのように蒸し暑くてもサラリと飲める冷製のスープをいろいろな味で楽しみたいと思ったので
桃の冷製スープ
いつもよりお洒落な冷製スープを楽しんでみませんか
このレシピの生い立ち
ジャガイモのビシソワーズのように蒸し暑くてもサラリと飲める冷製のスープをいろいろな味で楽しみたいと思ったので
アプリでひらく作り方
- 1
桃は皮を剥き一口大にカットし、レモン汁をかけておく(変色を防ぐため)
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- 2
①の桃とフレッシュ、ヨーグルト、ハチミツ、岩塩をフードプロセッサー(メタル)又はブレンダーでしっかり攪拌する
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- 3
缶詰を使用する場合は水分と香りとコクが足りないので、ピーチネクターも一緒に入れて攪拌(生の桃を使用する時はネクター不要)
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- 4
冷やしたガラスの器に注いで、★印をトッピングして完成(今回はピンクペッパーとオリーブオイルをトッピング)
-
- 5
沢山作りたい時はピーチピューレで代用可(但し 甘味や香りはメーカーによっていろいろなのでハチミツ・ネクターを加減して)
- 6
2022年7月30日 写真をアップし、岩塩を2g→1gへ減塩しました
コツ・ポイント
生の桃は福島県産のあかつきがオススメ(実が大きく 柔らかく 甘くて香り◎)
桃の缶詰を使用する場合は国産のが◎。熟れていて柔らかいのでブレンダーでペーストにしやすい
つくれぽ
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