カレーライス

今回はカレー用牛肉ですが豚の小間切れや鶏肉でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
私と主人は辛いのが苦手な為 我が家のカレーは中辛と甘口のルウと合わせてやや甘めに仕上げています。
カレーライス
今回はカレー用牛肉ですが豚の小間切れや鶏肉でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
私と主人は辛いのが苦手な為 我が家のカレーは中辛と甘口のルウと合わせてやや甘めに仕上げています。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りしにんじんとじゃがいもは1口大のいちょう切りカレー用牛肉も1口大に切ります。
- 2
油を鍋に入れ玉ねぎとにんじん、牛肉を約5分間炒め軽く塩コショーします。
- 3
そこにケトルで沸かしたお湯を入れ野菜と牛肉を煮込みます。アク取りしながら約10分間。
- 4
半分程煮えたらじゃがいもを加えます。初めから煮込むとボロボロに崩れる為。
- 5
新玉ねぎを使用の時は残りの半分をじゃがいもを炊く時と一緒に入れ煮込みます。今回は新玉ねぎを使用しました。
- 6
じゃがいもにも火が通れば一旦火を止めます。
- 7
ルウを割り入れよく溶かします。今回は
3種類のルウを入れました。 - 8
弱火でとろみが出るまで約5分間煮込みます。この時に隠し味の醤油を入れます。
- 9
出来上がり。皿にご飯をよそいカレーをかけます。
- 10
【追記】我が家では子どもが小さい時にはルーが溶けたら鍋を分けて 大人用にはコクを出すのにインスタントコーヒー
- 11
を小さじ1/2入れ子ども用には少量の白のカルピスを入れてました。こちらも良かったらお試し下さいね。
コツ・ポイント
カレーのルウは2種類以上入れてブレンドすると美味しいです。隠し味に醤油を入れましたが甘めが良ければケチャップとウスターソースを入れても良いです。
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