お野菜はこんな感じに切りましょう。

ジャガイモを茹でてつぶすのが面倒な方は、粉ジャガイモを使うと時短になります。
今回はこれを使います。

フライパンにサラダ油を熱します。

にんじんの千切りを炒めます。

にんじんにこれくらい火が通ったらOK

次にキャベツを入れて炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、ハムを入れます。

ハムを入れて塩コショウを少々入れて炒めます。
火を止めて粗熱を取りましょう。

玉ねぎときゅうりは塩で水分を出します。
※塩味がきついのが嫌いな方は、塩を砂糖に変えて、砂糖で水分を出してもOK

塩小さじ１程度を揉みこみます。

１０分程度置いておくとしんなりしてきて、水分が抜けてきている状態になります。

お水で洗って塩を抜きます。
※何度か水を好感して浸しておいてもOKです。

ジャガイモの粉でジャガイモペーストを作ります。

熱湯を用意して、粉の２分の１位の水分で練っていきます。

これくらいのまとまり具合のジャガイモが出来上がればOKです。

１２番目のきゅうりと玉ねぎをよく絞ります。

全ての食材の粗熱が取れていたら、ボールに全て入れます。

混ぜます。

マヨネーズをお好みの量入れて更に混ぜます。
※マヨネーズを入れすぎないように注意しましょう。

味見して塩コショウが足りなければ足してください。

出来上がり。