キャベツ大量消費・キャベツのゆかり和え
ヒマワリと空 @cook_40270445
見た目も春を感じられ、お口も爽やか。
私はJAなどでミョウガの茎が売っていたら購入。ミョウガが余ったら冷凍しています
このレシピの生い立ち
ミョウガが好きで、春を感じられる物ないかな〜と思って作りました。
キャベツ大量消費・キャベツのゆかり和え
見た目も春を感じられ、お口も爽やか。
私はJAなどでミョウガの茎が売っていたら購入。ミョウガが余ったら冷凍しています
このレシピの生い立ち
ミョウガが好きで、春を感じられる物ないかな〜と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなお鍋にお湯を沸かしておきます
- 2
キャベツは粗めの千切り
にんじんも、千切りにします - 3
ミョウガ、大葉、しょうがは細かく刻んで別容器に。
- 4
①が沸騰したら②を①に入れて茹でる
※この時、にんじんを先に入れて20秒ほどしてからキャベツを茹でます。 - 5
茹であがったら、ザルにあげ冷水で冷まします
- 6
⑤を布巾などで、よーく絞り水気を取ります
- 7
③と⑥をボールに入れて
塩とゆかりを入れて混ぜます - 8
冷蔵庫で3日は保存出来ます。もっと出来るんですけど、色合いが悪くなっちゃいます
コツ・ポイント
①水はよく絞ること②ゆかりは味を見ながら調整してください③味が濃くなりすぎたら、キュウリを千切りにして水気を切って入れても大丈夫です④しょうがは入れれば入れるほど辛味が増します。春キャベツで作る場合は、塩もみ。塩はよーく洗い流してください。
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