中トロは醤油、みりん、酒で1時間ほど漬ける。

かいわれは食べやすく切り、ごま油、塩、米酢、醤油で和える。

混ぜた納豆と２を合わせる。

白米に捻り胡麻をする。

スライスした中トロを白米に乗せ、３で覆う。くぼみを作って卵黄を添えれば完成。