コールドスタートで鶏もも肉のカレー煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
コールドスタートによるレシピ。チンジャオロース（ID：20696798）に続き鶏もも肉のカレー煮を試したところウマシ！
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された上田淳子先生のレシピからヒントを得ました。調味料や食材は、自分の好みでアレンジ。コールドスタートにより、鳥がふっくら仕上がります。ぜひ、お試しください。
コールドスタートで鶏もも肉のカレー煮
コールドスタートによるレシピ。チンジャオロース（ID：20696798）に続き鶏もも肉のカレー煮を試したところウマシ！
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された上田淳子先生のレシピからヒントを得ました。調味料や食材は、自分の好みでアレンジ。コールドスタートにより、鳥がふっくら仕上がります。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は☆で和えて10分くらい常温で置き下味をつける。3に移る前に片栗粉をまぶしてからめる。
-
- 2
フライパンによく混ぜた★を入れる。
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- 3
2に鶏の皮側を下にして入れ★に浸す。まだ加熱はしない。
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- 4
3を穴を塞いだ蓋で閉じて中火にかける。沸いたら弱めの中火にして蓋を閉じ3分くらい煮る。
-
- 5
4の鶏を裏返す。うずらの卵とほぐした春雨を加えて弱めの中火のまま蓋を閉じて2分くらい煮る。
-
- 6
5にブロッコリーを加え汁気に浸す。足りなければ水を加え中火で2分ほど煮る。火を消し蓋を閉じて1分ほど余熱をかける。
-
- 7
6を器に移す。具材ごとに盛りつけると見栄えがいい。
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コツ・ポイント
1では、ブロッコリーの房が大きければ茎に浅く切れ目を入れ手で半分に裂きます。3では、蓋の穴に割り箸を削って刺して塞ぎます。6では、春雨が絡まないようにさらにほぐしてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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