コールドスタートでチンジャオロース
「きょうの料理」で紹介された上田淳子先生によるレシピ。コールドスタートに興味を持ち自分の好みでアレンジしつつ試しました。
このレシピの生い立ち
初めて試したコールドスタートによる調理、お手軽ですがコツも必要です。蓋を閉じたまま蒸し焼きにするので様子が分からず、今回は少し焦がしてしまいました。ただ、火加減と加熱時間（作り方では修正済み）の調整だけなので難しい課題ではないでしょう。
コールドスタートでチンジャオロース
「きょうの料理」で紹介された上田淳子先生によるレシピ。コールドスタートに興味を持ち自分の好みでアレンジしつつ試しました。
このレシピの生い立ち
初めて試したコールドスタートによる調理、お手軽ですがコツも必要です。蓋を閉じたまま蒸し焼きにするので様子が分からず、今回は少し焦がしてしまいました。ただ、火加減と加熱時間（作り方では修正済み）の調整だけなので難しい課題ではないでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は縦長に切るか手で裂き混ぜた☆で和え下味をつける。ニンニクとショウガは磨りおろし絞り汁を☆と合わせる。
-
- 2
フライパンにごま油を入れる。まだ加熱はしない。
-
- 3
2に1の牛肉を入れ油を馴染ませる。5mm幅で切ったピーマンとパプリカを足し油と汁気を絡ませる。まだ加熱はしない。
-
- 4
3を蒸気穴を塞いだ蓋で閉じる。中火で肉がパチパチ音を立てるまで蒸し焼き。肉と野菜をそれぞれザッと混ぜて90秒加熱を追加。
-
- 5
4の蓋を開け牛肉と野菜を混ぜこぜにせずオイスターソース小さじ1ずつを加えそれぞれ味を絡める。
-
- 6
5の野菜を輪のように盛り付け中央に牛肉を乗せる。温泉たまごを添えお好みの香辛料を散らせばできあがり。
-
- 7
具材それぞれを食べてもいいしチンジャオロースとしてもウマシ。温泉たまごと混ぜるとさらにウマさが上乗せされる。
-
コツ・ポイント
1で用意した牛肉が薄切りだったのは失敗、適度に厚みがある（あるいは薄いステーキ肉）方が本格的な仕上がりになりそうです。パプリカは彩が鮮やかになりますが、酸味があるので選択はお好みで。香辛料には、七味唐辛子を振りました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
