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【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り
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【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り-レシピのメイン写真

【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。スナップエンドウの筋を簡単に、見栄えよく取る方法です。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウの筋は、どのように取ればきれいに取ることが出来るかを試してみて、レシピにしました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>作成レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。スナップエンドウの筋を簡単に、見栄えよく取る方法です。
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スナップエンドウの筋は、どのように取ればきれいに取ることが出来るかを試してみて、レシピにしました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>作成レシピ。

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材料

作りやすい分量
  1. スナップエンドウ 1パック
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウのなり口の方の先をつまみ、鞘のカーブが平らな方へ筋を引きます。

    • 【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り作り方1写真
  2. 2

    花落ちの部分まで筋が取れれば再度なり口の先をつまみ、鞘のカーブがきつい方の筋を引きます。

    • 【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り作り方2写真
  3. 3

    花落ちの先の部分はちぎらないように、鞘の両側の筋を取ります。

    • 【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り作り方3写真
  4. 4

    筋を取った後に炒めたり茹でたりして、春の料理にアレンジできます。

    • 【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り作り方4写真
  5. 5

    地元の京都、上賀茂産のスナップエンドウです。

    • 【野菜ソムリエ】スナップエンドウの筋取り作り方5写真

コツ・ポイント

鞘のカーブの平らな方に、豆が付いています。そちら側の筋を先に取ります。花落ちの先の部分はちぎってしまわないように筋を取ると、上品に仕上がります。

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京都府
京都府 @kyotopref
2022/05/20 01:32に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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