ふっくらあんこうの唐揚げ
居酒屋みたいな唐揚げが食べたくて
このレシピの生い立ち
その時期にしか食べれない食材を美味しく食べるために考えました
アプリでひらく作り方
- 1
あんこうの水気をしっかり取って塩コショウを軽くします
そしたらそのまま放置します -
- 2
その間に調味料を全て加えて混ぜて用意しときます
- 3
少し時間が経ったらジップロックにあんこうと調味料を全て加えて揉み混みます
-
- 4
よく揉み混んだらこのまま冷蔵庫に入れときます
最低１時間漬け込んだ方がしみて美味しいです - 5
時間が経ったら漬け込んだあんこうの汁気を切りながら片栗粉にめんどくさいけど１つずつ付けていきます
- 6
片栗粉を付け終わったら次に小麦粉を付けてあげていきます
こうすると揚げたあとサクサクに仕上がります - 7
170℃くらいの油に入れてだいたい8分位揚げます
入れてすぐあんこうに触らないで衣がはがれちゃうんで - 8
8分経ったらキッチンペーパーをひいて油をしっかり取りながら余熱で火を通します
-
- 9
油がきれて少し時間が経ったらキャベツを盛ってあんこうを乗せて完成
-
コツ・ポイント
しっかり味を付けることで臭みを感じなくて美味しく仕上がります
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