鶏肉を半分に切り、小麦粉をまぶす。

１を溶き卵にくぐらせる。

２にパン粉をつける。

フライパンに■デミグラスソースの調味料を入れて火を点け、煮立ったら弱火にしてとろみが出るまで10分ほど煮詰める。

鍋に揚げ油を170℃に熱し、３のタネを入れて5～10分ほど揚げる。タネが浮いてくる頃が揚げ終わりのタイミングです。

５の油を切ってカットして皿に盛り、４のソースをかけ、粉チーズと粉パセリを振り、付け合わせに野菜などを添える。