洗いごぼうは斜め５㎜幅に切る。

こんにゃくは３～５㎜幅で切り込みを入れ深さ２㎜に切る。向きを変えて格子状になるように同様に切り込みを入れる。
両面やる。

こんにゃくを横から半分に切る。

横から２cm幅に切り、縦半分に切る。

フライパンにこんにゃくが浸かるくらいの水を入れ、強火で３分茹で湯を捨てる。

⑤にごま油とごぼうを加えて、中火にし、こんにゃくの水分が少し飛ぶまで炒める。

★を加えて、弱火にし、蓋をして、水分がなくなるまでたまに混ぜながら煮る。

火を止め、白いりごまを入れて混ぜ合わせる。