ジャガイモ、ニンジンは千切り
ひじきは戻しておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ジャガイモとニンジンを炒める。（弱めの中火）ジャガイモが透明になるぐらい。

さらに、ひじきを入れて炒める。（弱火）

塩、胡椒。で味を整えて、隠し味に白だし（あればで良い）
火を止めて、レモン果汁を少し入れて出来上がり。