さやいんげんと牛肉の味噌玉チリ炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
さやいんげんの食感と牛肉の旨みがみそ味によく合います。
このレシピの生い立ち
さやいんげんの旬で本当に美味しい!茹でて和えるだけでなく、味噌味で炒めて食べてもきっと美味しいに違いない!と思い、早速調理しました。やっぱり美味しいです！！
アプリでひらく作り方
- 1
●はよく揉みこんで冷蔵庫で一晩寝かせておく。
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- 2
さやいんげんは、5分程塩を入れた熱湯でゆでる。陸上げして3cm長さにカットする。
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- 3
フライパンに油をひき、1を入れて炒める。
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- 4
3に2を加え、軽く塩・黒胡椒をふって炒める。
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- 5
4に★を入れて絡める。
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- 6
5に割りほぐした卵を流しいれ、さっと混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で味を調える。
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- 7
お皿に盛りつけ、ピンクペッパーをふる。
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コツ・ポイント
さやいんげんは、軟らかく茹でたほうが、味がしみ込みやすいですよ。お肉は塩麹に漬けこんでおくと、軟らかく仕上がります。
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