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ソミュール液で作るチキンステーキ
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ソミュール液で作るチキンステーキ-レシピのメイン写真

ソミュール液で作るチキンステーキ

おとうさんALPHAZ
おとうさんALPHAZ @juria_ALPHAZ
関東

キャンプ場で大活躍レシピ
前日までの準備が少し大変ですが、子供も大人も大好きな味で、あっという間になくなりました
このレシピの生い立ち
YouTubeで発見したレシピを再現してみました！

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ソミュール液で作るチキンステーキ

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材料

4人分
  • 鳥もも肉 4枚
  • 水 1000cc
  • セロリ(葉の部分) 1株
  • ローリエ 2枚
  • ローズマリー 4枝
  • ピンクペッパー 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • クミンシード 適量
  • 塩 40g
  • 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    鍋に水、香草、香辛料、塩、砂糖を入れ火にかける

    • ソミュール液で作るチキンステーキ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら止めて、セロリの葉を入れ、粗熱を取る

    • ソミュール液で作るチキンステーキ作り方2写真
  3. 3

    粗熱がしっかり取れたら、ジップロックなどに移し、お肉を入れ、空気を抜く

    • ソミュール液で作るチキンステーキ作り方3写真
  4. 4

    24時間ほど、冷蔵庫等で保管(バーベキュー前日はここまで)

  5. 5

    <バーベキュー当日>
    鍋にお湯を沸かし、極弱火で1時間ほどかけて、お肉を茹でる

    • ソミュール液で作るチキンステーキ作り方5写真
  6. 6

    バーベキューコンロで弱火で、焦げ目が付く程度まで焼く
    ※できれば弱火で1時間ほどかけめ余分な油を落としながら

    • ソミュール液で作るチキンステーキ作り方6写真
  7. 7

    完成！

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おとうさんALPHAZ
おとうさんALPHAZ @juria_ALPHAZ
2022/05/16 03:22に公開
関東
XG強火推しのALPHAZです🐺地元秋田料理を中心にレシピを公開するイタリアンシェフ志望の過去を持つサラリーマンお父さんALPHAZです。#ｱﾙﾌｧｽﾞｷｬﾝﾌﾟ部 調理担当目指して日々料理の研究を続けています。里芋、さつまいも、長芋、自然薯、、、、芋料理もレシピ考えていくぞ😡！！！！！！
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このレシピのキーワード

チキンステーキ セロリ 鶏もも肉 クミン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20757930
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