長芋は皮をむいてすりおろし（皮をむいた状態で30ｇ）、青ねぎを小口切りにする。

ボウルにAをよく混ぜあわせ、天かすを加えて混ぜあわせる。

日清全粒粉を加えて粉けがなくなるまで混ぜあわせ、青ねぎを加える。

サラダ油を熱したフライパンに3を流しこみ、丸く形をととのえ弱めの中火で4分焼く。

裏返して弱火にし、7～8分焼く。

お皿に取り出し、しょうゆ（仕上げ用）を表面にたらし（ハケがあればより均一に塗れます。）かつおぶしをトッピングする。