鶏胸肉は繊維を断ち切るように一口大に切り、日本酒、塩胡椒、片栗粉を揉み込んでおく。

フライパンを熱し、油で1を表面が変わる位炒め取り出し、酒、砂糖、醤油を入れ煮詰め、濃度がでたら鶏肉を戻し火を止める。

皿にキャベツをちぎって入れ、2を乗せる。

キャベツの芯のみじん切りに砂糖、塩、酢を混ぜ、電子レンジ600w1分かける。

水気を切ったキャベツの芯とゆで卵、マヨネーズをフォークで潰しながら混ぜ3に乗せて出来上がり。