ほっくりマッシュポテトのカルボナーラ
きいパパ @cook_40336438
ホクホクのじゃがいもとチーズが良い感じにパスタに絡んできます✨✨
このレシピの生い立ち
パスタが食べたくて
ほっくり芋感のあるモンブランみたいなパスタが食べたくて‥
冷蔵庫にじゃがいもがあって、じゃがいもってチーズとかバターに合いますよね！？
チーズとパスタってカルボナーラじゃん✨
という生い立ちです(^^)
ほっくりマッシュポテトのカルボナーラ
ホクホクのじゃがいもとチーズが良い感じにパスタに絡んできます✨✨
このレシピの生い立ち
パスタが食べたくて
ほっくり芋感のあるモンブランみたいなパスタが食べたくて‥
冷蔵庫にじゃがいもがあって、じゃがいもってチーズとかバターに合いますよね！？
チーズとパスタってカルボナーラじゃん✨
という生い立ちです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備！
ボイルした芋はスープ用と飾る用に分けておきます -
- 2
スープ用のじゃがいもを潰します。
食感が残る程度に雑に潰したので大丈夫です。 -
- 3
そこに牛乳を入れます。
少し入れて混ぜて→また少し入れて混ぜてを繰り返します。 -
- 4
僕は10回ぐらい分けました
一気に入れてしまうと混ざらないのです‥ -
- 5
次に、たっぷりの油でニンニクを炒めて香りを出します。
と同時にパスタ用のお湯を沸かし始めます
-
- 6
玉ねぎ→ベーコンの順番に炒めます
-
- 7
4で作ったポテトミルクを入れて、調味料を入れ弱火でぐつぐつ
ここでしっかりコンソメの味がついてるか味見してください -
- 8
5で沸かし始めたお湯でパスタを湯がきながら
7の中にチーズを入れて溶かします。
-
- 9
飾り用で置いていたじゃがいもをバターでソテー
-
- 10
ゆがけたパスタをスープに入れて
あとは器に盛り付け！ -
- 11
上に温度卵、横にバターソテーのじゃがいも
最後にブラックペッパーをかければ完成です！！！ -
コツ・ポイント
麺とスープのタイミングがなるべく同時が理想です。
でないと麺は伸びてしまい、スープはチーズが固まってしまいます‥
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