冷しゃぶを作る。
鍋にたっぷりのお湯とお酒大さじ１を入れ沸騰させる。

お肉をしゃぶしゃぶして氷水に取る。

※お肉が固くなるのでお肉を茹でる時はお湯をボコボコさせないように注意！

大根をすり下ろし、水分を軽く切る。

うどんを茹でて冷水で冷やし、ザルにあげる。

器にうどん、冷しゃぶ、大根おろし、生姜すり下ろし、刻みねぎ、天かすを入れる。