人参、椎茸、にんにくはみじん切りにします。冷凍エビは流水か冷蔵庫に半日入れて解凍しておいてください。

エビは殻付きは殻を脱がします。1cm程の大きさに荒くみじん切りにします。

フライパンにごま油と豚ひき肉、にんにくを加えて中火で炒めます。お肉の色が半分程変わったら人参、椎茸、塩を加えて炒めます。

お肉の色が全て変わったら、エビミンチ、酒、ガラスープ、醤油、コショウを加えて炒め合わせます。

最後に水溶き片栗粉を加えて全体をまとめたら、お皿かバットに移して粗熱をとります。

具材が冷めたら春巻きの皮で包み、終わりを小麦粉と水を合わせたノリでしっかり留めます。

フライパンに5mmくらいの厚さで油を入れて中火で熱して温まったら、春巻きを揚げ焼きにします。

両面こんがりした色になったらキッチンペーパーにあげて油を切ったら完成です。