ダコインをおろします。
多めにかけた方がいいので、ここはめげずに頑張りましょう。

鍋に粉末出汁を入れ、料理酒を入れます。

豚肉はしゃぶしゃぶ用を使います。

鍋をグラグラ沸騰させます。

肉は手で広げながら一枚ずつ鍋入れます。

全ての肉を同じ様に入れて菜箸でしゃぶしゃぶしましょう。

全体的に肉の色が変わったるまて待ちまでしゃぶしゃぶします。

灰汁が出たらおたまでとります。

鍋からダイレクトにスープがしたたる感じで器に移します。

器に移したら、そのまま放置して冷ましておきます。

大葉を切り分けます

更に細切りにしておきます。

細切りにした大葉を器に盛った肉に全体的にちりばめて、そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

ダコインおろしは、ダイコンおろしの汁を残す感じで軽めに絞って冷やした肉に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で放置します。

食べる直前にポン酢をかけて肉にダイコンおろしと大葉を乗っけていただきます。