簡単 さわやか✨いちごジャム
Kaoママ☆ @cook_40136485
添加物のないゴロゴロいちごの形が残った手作りジャムの美味しさは格別です♪
きび砂糖の甘さとレモンが、味の決め手です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期、少し傷んだいちご等で作っています。
きび砂糖を使うと、少し濃い目の鮮やかな赤のいちごジャム、グラニュー糖を使うと、少しうすい赤のいちごジャムが出来ます。レモンは、瀬戸内レモンを絞っています。味が、締まるので欠かせません。
簡単 さわやか✨いちごジャム
添加物のないゴロゴロいちごの形が残った手作りジャムの美味しさは格別です♪
きび砂糖の甘さとレモンが、味の決め手です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期、少し傷んだいちご等で作っています。
きび砂糖を使うと、少し濃い目の鮮やかな赤のいちごジャム、グラニュー糖を使うと、少しうすい赤のいちごジャムが出来ます。レモンは、瀬戸内レモンを絞っています。味が、締まるので欠かせません。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごは、洗ってヘタを取り、大きいものは、半分に切る。
-
- 2
水気を軽く切って、ホーローかステンレスの鍋に入れ、きび砂糖をまぶし、いちごの水分が出てくるまで、1時間程置く。
-
- 3
水分が出た②を中火にかける。
煮立ってくると、灰汁も出るので、丁寧に取る。 -
- 4
火を弱めて、木じゃくしで底からかき混ぜ10分程煮る。
-
- 5
レモン汁を加え、焦げないように火加減に気をつけ、さらに3〜5分程煮る。
- 6
冷めると、かたくなるので、ゆるめ（適度なとろみ）で火を止める。
煮沸した瓶に詰めて出来上がり。 - 7
ジャムは、短時間で煮込むと、色鮮やかにしあがりますよ♪
- 8
いちごジャムを使った簡単ケーキのレシピも参照ください。
レシピID : 19721417
コツ・ポイント
あまり煮詰めすぎると、冷めた時、かたいジャムになるので、少しゆるめで火を止める。
つくれぽ
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