☆下準備
玉ねぎは、みじん切り。
にんじんも、みじん切り。
生姜すり下ろす。
ニンニクは潰す。

トマトは皮を、湯むき。
ピーマンは細かく切る。
ナスは小さく四角に切る。

フライパンに、（油は敷かずに）豚挽肉と鶏ひき肉を入れて、木べらで、パラパラになる様に切る様に炒める。

3に生姜、ニンニク、加え　更に玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

湯むきしたトマトを小さく切って加えて、トマトは潰す様に炒める。

全体に火が通ったら、カレールウを入れて、混ぜながら炒めていく。

ルウがだいたい溶けてきたら、ピーマンとナスを加えて、ルウがしっかりとなじむまで炒めてできあがり。

ご飯はサフランライスにしました！
5合にサフラン2つまみが目安です。