野菜を切る。
ごぼうは斜め切り(水にさらす)
油揚げを湯通しして短冊切り

大根はいちょう切り、にんじんは上の方は半月切り下の方は輪切り、長ネギはぶつ切り、こんにゃくは手でちぎる、豚肉一口大

鍋に油揚げとネギ以外と水とだしをいれ、強火にかける。沸騰したらアクをとって弱火にする。

味噌を半量だけ入れ、酒を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜を煮てる間にほかの鍋で肉を湯通しする。(15秒くらい)

野菜が柔らかくなったら豚肉をいれ少し煮て、ネギ、油揚げ、しょうゆをいれる。

残りの味噌をいれる。
(味噌は全部でおたまの半分以上くらいの量)