
春菊の白和え ※覚書
覚書
薄味
このレシピの生い立ち
薄味の体にいいものを食べたいため
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薄味の体にいいものを食べたいため
豆腐の水切り
春菊をさっと茹でて、水にさらし色止め後、食べやすい大きさに切る
こんにゃく、人参を千切りしてさっと茹でて水気をきる
すり鉢で白ゴマをすり、調味料を全て加えて混ぜる
④に水切りした豆腐を混ぜる
⑤に春菊、こんにゃく、人参を入れて混ぜ合わせ、味を整える
初めから調味料は多くせず、豆腐を混ぜ合わせた時に味が薄いようなら醤油を足す
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