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アユ塩やき-レシピのメイン写真

アユ塩やき

tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717

竹串使えば踊り焼き、簡単です。付け合わせは、すだちを切らしてたので法蓮草のおひたしです
このレシピの生い立ち
とくになし

竹串使えば踊り焼き、簡単です。付け合わせは、すだちを切らしてたので法蓮草のおひたしです
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tomomi4787
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竹串使えば踊り焼き、簡単です。付け合わせは、すだちを切らしてたので法蓮草のおひたしです
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材料

2人分
  • 鮎 2尾
  • 塩 適量
  • すだち(半分に切る) 1コ
  • 酢醤油(酢・薄口醤油・砂糖) 各大2
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作り方

  1. 1

    包丁を横にして、うろことる

    • アユ塩やき作り方1写真
  2. 2

    手のひらに塩をつけ、ぬめりをとる

  3. 3

    お腹に楊枝で穴を空け、お腹から尾に向かい優しくおして糞を出す

    • アユ塩やき作り方3写真
  4. 4

    竹串を口からエラにさし、エラから3センチ先にさし、下まで貫通させず、中骨の辺りを縫うように、最後は尾の下に通す。

    • アユ塩やき作り方4写真
  5. 5

    両面に軽く塩を振る。頭と各ヒレには、焦げ防止と焼いた形を良くするために、塩を多めに付ける。

  6. 6

    グリル用のアルミホイルにのせて、魚焼きグリルで5分焼き、尾ビレが焦げないようにアルミホイルをのせて、さらに2分焼く。

  7. 7

    熱いうちに回転させながら竹串を抜く

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tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717
2020/05/15 06:47に公開
毎日の献立に四苦八苦
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あゆ すだち

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